L ´ISO 22000 version 2005 est une norme internationale relative à la sécurité des denrées alimentaires, elle est applicable pour tous les organismes de la filière agroalimentaire. Cette certification met l’accent sur 5 éléments qui sont reconnu comme essentiel pour assurer la sécurité des aliments à tous les niveaux de la chaîne alimentaire :
- L ´approche systématique.
- La communication interactive entre les différents acteurs à tous les niveaux de la chaîne.
- La traçabilité.
- Les programmes pré-requis qui englobe tous les règles d’hygiène de base.
- Les principes de la démarche HACCP.
Le référentiel d’ISO 22000 s ´appuie donc sur la méthode HACCP couplée à une approche de management et d ´amélioration continue.
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POURQUOI ISO 22000
La certification ISO 22000 est un outil de management performant, elle est aussi un bon outil de gestion des relations du client avec ses fournisseurs. En effet un fournisseur déjà structuré sur ISO 22000 est beaucoup plus facile à auditer. Sa pertinence en termes de qualité sécurité alimentaire est rapidement perçue, ainsi que la profondeur et la robustesse des analyses et des moyens de contrôle mis en place.Notre motivation première était la suivante :
- Continuer à répondre aux attentes de nos clients dans le domaine de la qualité et de la sécurité alimentaire.
- Partager un langage commun avec nos fournisseurs, nos clients et les services de santé, indépendamment de leur pays.
- Valider et reconnaître notre système de la qualité et de la sécurité alimentaire par un organisme indépendant,et être en possessiond’un certificat reconnu internationalement.
- Démontrer la capacité à fournir aux consommateurs des produits sûrs.